Pescados y Mariscos

Recetas sanas con pescados y mariscos.

Plato típico del sur de Italia para Navidad - Bacalao guisado, baccala in umido

bacalao guisado

Mientras que en el norte de Italia es mas habitual comer carne, en el sur de Italia lo más frecuente es el pescado, el más usado en navidad es la anguila, un poco gruesa, rellena a la brasa. Te dejo una receta del sur de Italia con pescado, en este caso bacalao.

Receta para hacer Salmón con Aguacate, Patata y Huevo Escalfado.

Los ingredientes que necesitas para hacer las tapas de salmón son:

1 huevo, un trozo de lomo de salmón limpio, 1 patata cocida y medio aguacate.

Receta para hacer Salpicón Oriental

Salpicón Oriental

Los ingredientes para hacer el salpicón oriental son:

Para 4 personas: Puedes utilizar cualquier marisco y mezclaros entre si  (langostinos, gambas, langosta, bogavante, cigalas...) para esta receta usa unos 500 gramos. 1 cebolla morada picada, 1 pimiento rojo y otro verde picados, 3 cucharadas de aceite de oliva, unas gotas de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, unas gotas de vinagre de jerez, unas gotas de zumo de limón, cebollino picado y sal.

Receta para hacer besugo al horno con almejas

Besugo con Almejas al Horno

Los ingredientes que necesitas para hacer el besugo al horno con almejas son:

Para 4 personas: 500 gramos de almejas, 1 besugo de 2 kilos, 1 guindilla pequeña, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, 100 ml. de vino blanco, 50 ml. de vinagre, sal y pimienta.

Receta de Mero a la mallorquina

mero mallorquina

Ingredientes:

  • 1kg. de mero a rodajas
  • 500 gramos de patatas
  • 250 gramos de espinacas
  • 500 gramos de pimientos verdes
  • 4 cebolletas tiernas
  • 200 gramos de tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gramos de pasas
  • 50 gramos de piñones
  • Zumo de limón
  • 1 vaso de cino blanco
  • Perejil, laurel, pimentón, pimienta, aceite y sal

Receta de Pipirrana

pipirrana

Ingredientes:

  • 200 gramos de atún en conserva
  • 1 pepino
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates
  • 3 ajos tiernos asados
  • 1 lechuga
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Receta de Pulpo a feira

 pulpo a feira

Ingredientes:

  • 1 kilo y medio de pulpo
  • Pimentón picante
  • Aceite
  • Sal

Receta de almejas con setas 

Almejas setas

Ingredientes 

  • 500 gramos de almejas
  • 500 gramos de setas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 pimiento verde
  • unas hebras de azafrán
  • guindilla cayena
  • vaso de vino blanco
  • sal

Receta de Almejas con gambas

almejas gambas

Ingredientes

  • 750 gramos de almejas
  • 450 gramos de gambas
  • 3 cucharadas de perejil picado
  •   3 dientes de ajo
  • ½ copa de vino blanco
  • Aceite de oliva y sal.

Ingredientes:

¾ kilos de filete de lenguado
4 dientes de ajo
3 naranjas dulces
1 limón
4 ramitas de perejil
Aceite
Azafrán
1 cucharadita de maicena
Sal

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