Receta para hacer Hummus de pimientos rojos asados

Cómo hacer Hummus de pimientos rojos asados - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 pimiento rojo grande, cortado por la mitad, sin tallos ni semillas
  • 1 lata (400 ml) de garbanzos, escurridos (reservar 5 cucharadas del líquido y algunos garbanzos para decorar)
  • ¼ de taza de pasta de sésamo tahini
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • 1 diente de ajo grande, picado grueso
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de sal
  • Semillas de sésamo tostadas, para decorar

Elaboración del Hummus de pimiento asado:

Precaliente el horno a 220 grados.

Forrar una bandeja para hornear de un cuarto de hoja con papel pergamino y colocar los pimientos rojos cortados por la mitad y con el lado del corte hacia abajo. Asar durante 15-20 minutos hasta que las pieles estén ennegrecidas y se hayan colapsado. Deja que los pimientos rojos se enfríen durante unos minutos hasta que estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos. Si lo prefieres, puedes desechar la piel ennegrecida. A continuación, pica el pimiento en trozos pequeños.

Pon el pimiento rojo picado, los garbanzos, el líquido reservado, el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el pimentón y la sal, en una batidora o procesador de alimentos. Hacer un puré hasta que esté bien mezclado y cremoso.

Verter en un bol y rociar un poco de aceite de oliva por encima. Decorar con los garbanzos reservados, las semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimentón.

  1. Cómo servirlo: Puedes servir este hummus de pimientos rojos asados como salsa o para untar en casi cualquier tipo de pan. O bien, si este aperitivo es completamente sírvelo con fruta y verduras.
  2. Cómo guardarlo: Guarda el hummus de pimientos rojos asados en un recipiente hermético en la nevera durante 7-10 días.
  3. Cómo congelarlo: Puedes congelar el hummus en un recipiente hermético hasta 3 meses en el congelador. Para servirlo, deja que se descongele en la nevera hasta que esté listo para servir.

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