Ingredientes:
Medio kilo de berros
Un cuarto kilo de judías
Medio kilo de papas
125 gramos de carne de cerdo limpia
200 gramos de ñame
Un cuarto kilo de calabaza
1 piña
1 cebolla
Dos cucharadas soperas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cucharadita de cominos
Un poco de sal
Agua.
Preparación:
Las judías y la carne se ponen al fuego en un litro de agua.
Lavar, picar y añadir los berros al caldero.
Hacer un majado en el mortero con los ajos pelados, el comino, un poco de sal gruesa y el aceite. Añadir al potaje.
Pelar, lavar, trocear las papas y echar al caldero.
Cuando las papas estén guisadas apagar el fuego.
Se puede acompañar con un poco de queso tierno y gofio por encima.
