¿Cómo hacer tamales de Navidad? ¡Aquí te enseñamos! 🎄

La Navidad es una época del año llena de tradiciones y celebraciones. Una de las costumbres más arraigadas es la de disfrutar de comidas y cenas especiales en compañía de la familia y amigos. Y, por supuesto, no puede faltar la preparación de deliciosos tamales para compartir en esta temporada tan especial. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer tamales de Navidad de una manera sencilla y deliciosa, para que puedas sorprender a tus seres queridos con este auténtico manjar.

Ingredientes para los tamales de Navidad

Lo primero que necesitas para preparar unos tamales navideños es contar con los ingredientes adecuados. Aquí te presentamos una lista de lo que necesitarás:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1/2 taza de manteca de cerdo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 500 gramos de carne de cerdo (puedes usar lomo o costilla)
• 2 chiles secos (guajillo o pasilla, según tu preferencia)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 papa
• Aceitunas verdes (al gusto)
• Pasas (al gusto)
• Pimientos morrones en tiras (opcional)

Para envolver los tamales:

• Hojas de maíz secas (previamente remojadas)
• Hilo de cocina

Pasos para hacer tamales de Navidad

Una vez que tengas todos los ingredientes a tu disposición, es hora de ponerse manos a la obra. A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer tamales de Navidad que dejarán a todos con la boca abierta:

Paso 1: Preparar la carne

Comienza por cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Luego, ponla a cocinar en una olla con agua hasta que esté tierna. Esto puede llevar aproximadamente 30-45 minutos. Mientras tanto, puedes aprovechar para hidratar los chiles secos en agua caliente.

Paso 2: Preparar el relleno

Mientras la carne se cocina, puedes preparar el relleno de los tamales. Para ello, pela y pica la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, y la papa en cubos pequeños. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega la zanahoria, la papa, las aceitunas, las pasas y los pimientos morrones (si lo deseas). Cocina todo junto hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3: Preparar la masa

Mientras tanto, es momento de preparar la masa de los tamales. En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz, la manteca de cerdo, el caldo de pollo, el polvo de hornear y la sal. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

Paso 4: Hacer la salsa

Luego de que los chiles secos estén hidratados, retírales las semillas y las venas. Después, licúalos junto con un poco de agua para obtener una salsa. Pasa esta salsa por un colador para eliminar cualquier impureza.

Paso 5: Mezclar la carne y la salsa

Una vez que la carne esté cocida, escúrrela y desmenúzala. Luego, mezcla la carne desmenuzada con la salsa de chiles que preparaste en el paso anterior. Esta mezcla le dará un sabor único a tus tamales de Navidad.

Paso 6: Armar los tamales

Es hora de armar los tamales. Toma una hoja de maíz previamente remojada y coloca una cucharada de masa en el centro. Luego, agrega una porción de la mezcla de carne y salsa. Dobla la hoja de maíz de manera que cubra el relleno y forma un paquete. Amarra el tamal con un trozo de hilo de cocina para asegurarte de que no se abra durante la cocción.

Paso 7: Cocinar los tamales

En una olla grande, coloca una rejilla en el fondo y añade agua hasta que esté justo por debajo de la rejilla. Luego, coloca los tamales en posición vertical sobre la rejilla. Cubre los tamales con hojas de maíz o un paño húmedo y tapa la olla. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Asegúrate de verificar que siempre haya suficiente agua en la olla para que no se seque.

Paso 8: ¡A disfrutar!

Una vez que los tamales estén cocidos, déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Los tamales de Navidad se disfrutan mejor calientes, acompañados de un delicioso champurrado o atole.

Consejos y variaciones

Si deseas darle un toque personal a tus tamales de Navidad, aquí tienes algunas ideas para variar la receta:

• Sustituye la carne de cerdo: Puedes usar pollo, pavo o incluso una versión vegetariana con champiñones y otros vegetales.
• Agrega frutos secos: Algunas personas disfrutan de la textura y el sabor de los tamales con almendras o nueces.
• Varía la salsa: Experimenta con diferentes tipos de chiles para darle un toque picante o más suave a la salsa de tus tamales.
• Salsa de chocolate: Para un toque navideño extra, puedes preparar una salsa de chocolate para acompañar tus tamales. Simplemente derrite chocolate oscuro y agrégale un poco de canela y azúcar.

Conclusión

Los tamales de Navidad son una deliciosa tradición culinaria que puedes disfrutar en estas fiestas. Con esta receta, puedes sorprender a tus seres queridos con tamales caseros hechos con amor. ¡No hay nada como el aroma y el sabor de los tamales recién cocidos para crear un ambiente festivo en tu hogar! Así que, manos a la obra, y prepárate para disfrutar de esta delicia navideña que hará las delicias de grandes y pequeños. ¡Felices fiestas! 🎅🎁🌟