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Croquetas de queso

Cómo hacer croquetas de queso - Recetas caseras

Ingredientes:

1 kilo de patatas
250 gramos de queso
50 g de mantequilla
3 huevos, sal, pan rallado, aceite de oliva

Preparación:

Cocer las patatas. Pelar y aplastar con un tenedor, hasta que quede un puré fino. Rayar el queso y añadir junto con la mantequilla derretida, al puré. Añadir 2 yemas de huevo y mezclar bien. A continuación echar las dos claras a punto de nieve y unir cuidadosamente. Formar las croquetas, mojar en huevo batido y pasar por pan rallado. freír en aceite bien caliente. Dejar enfríar.

Receta enviada por María Cristina de Granada.

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