Alimentación y nutrición

Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.

Recetas de cocina | Dieta y nutrición

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Tarta San Honorato - Postres Caseros

Receta para hacer Tarta San Honorato

Los ingredientes que necesitas para hacer la tarta San Honorato son:

  • 600 gramos de petitsús
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 litro de leche
  • 2 hojas de cola de pescado
  • Pasta orliz (masa dulce para bases de tartas)
  • Crema pastelera
  • Azúcar
  • Vainilla
  • Mantequilla
  • Harina
  • Baño blanco
  • Baño de caramelo

Elaboración de la tarta San Honorato:

Deja reposar la pasta orliz durante varias horas en un lugar fresco envuelta en un paño húmedo. Aparte, prepara los petitsús y la crema pastelera para el relleno de los mismos. Del medio litro de leche para el relleno del pastel reserva una tacita, poniendo el resto a hervir en un cazo con un poco de vainilla y cuatro cucharadas de azúcar.

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Tocinillo de Cielo - Postres Caseros

Receta para hacer Tocinillo de cielo

Los ingredientes que necesitas para hacer tocinillo de cielo son:

  • 10 yemas
  • 300 gramos de azúcar de cortadillo
  • 1 clara
  • 1 trozo de vainilla

Elaboración del tocinillo de cielo:

Para elaborar esta receta necesitas un molde bajo y ancho con tapa que ajuste bien.

En un cazo prepara un almíbar a punto de hebra floja con el azúcar, un vasito de agua y el trozo de vainilla.

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La Fibra - Consejos para una Alimentación Saludable

La fibra es la parte de los vegetales que no se digiere y no se absorbe en el intestino, es decir, que no tiene propiamente valor nutritivo, pero es indispensable para mantener la actividad normal del intestino.

Se obtiene mucha fibra de las comida que incluyen legumbres, verduras, frutas y cereales integrales. No se obtiene fibra de los alimentos de origen animal, como las carnes, quesos, pescados...

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El Azúcar - Consejos para una Alimentación Saludable

El azúcar de mesa te proporciona "calorías vacías", es decir, calorías sin ningún otro nutriente: sin llevar vitaminas, sin minerales, sin fibra, sin proteínas...

Si consumes demasiada azúcar o productos azucarados puedes tener varios problemas. En primer lugar,  el azúcar provoca las caries dentales, especialmente si las tomas varias veces al día, fuera de las comidas, y si consumes sus presentaciones mas viscosas, que se pegan a los dientes, como el chicle, gomas, regaliz, caramelos, refrescos, dulces, etc. En segundo lugar, el azúcar puede llevar a la obesidad. Todos los azúcares naturales aportan 4 calorías por gramo, y aunque existen varios tipos, la sacarosa o el azúcar refinado de mesa es, quizás, el mejor: es barato, se disuelve fácil y rápidamente en agua y su sabor no deja resabios amargos o salados en la boca.

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Receta para hacer Palitos de Mozzarella Rebozados

Receta para hacer Palitos de Mozzarella Rebozados

Los ingredientes que necesitas para 8 raciones de Palitos de Mozzarella Rebozados son:

  • 800 gramos de queso mozzarella
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de pan rallado

Elaboración de los Palitos de Mozzarella Rebozados:

Corta el queso en barritas y guarda en el congelador una o dos horas.

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Barcos de Patata - Recetas para Niños

Receta para hacer barcos de patata

Los ingredientes que necesitas para hacer dos barcos de patata (1 persona) son:

  • 1 patata
  • 1 lata pequeña de menestra
  • 1 loncha gruesa de pechuga de pavo
  • 1 hoja de lechuga
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Palillos

Elaboración de los barcos de patata:

Lava bien la hoja de lechuga, corta y deja escurrir. Lava bien la patata y ásala (siempre con la ayuda de algún adulto). Una vez se haya enfriado, parte por la mitad sin pelar.

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Ensalada Pez - Recetas para Niños

Receta para hacer Ensalada Pez

Los ingredientes que necesitas para 1 ensalada son:

  • 5 tomates cherrys
  • 3 hojas de lechuga
  • Zanahoria rallada
  • 8 aceitunas negras sin hueso
  • 1 huevo cocido
  • 2 lonchas de queso semicurado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración de la Ensalada Pez:

Lava la lechuga y los tomates. Deja escurrir. Corta la lechuga muy fina y trocea los tomates en rodajas.

Parte el huevo cocido por la mitad, luego en lonchas y filetea las aceitunas.

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Ensalada Cangrejo - Recetas para Niños

Receta para hacer Ensalada Cangrejo

Los ingredientes que necesitas para 1 ensalada son:

  • 1 tomate
  • 2 latas de atún al natural
  • Queso fresco
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • virgen extra
  • Sal

Elaboración de la ensalada cangrejo:

Lava y seca el tomate. Abre las dos latas de atún, escurre y pon el contenido en un plato. Corta el tomate en 6 rodajas y parte cada una de ellas por la mitad.

Dejan el extremo inferior del tomate sin partir para que sirva de caparazón.

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Smoothie de melón, pera y canela

Receta para hacer Smoothie de melón, pera y canela

Los ingredientes que necesitas para hacer Smoothie de melón, pera y canela son:

  • 1 pera
  • 200 gramos de melón
  • 60 gramos de yogur griego
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 50 ml de leche fría

Elaboración Smoothie de melón, pera y canela:

Primero pela y corta todas las frutas.

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Smoothie de Naranja, Manzana y Zanahoria

Receta para hacer Smoothie de Naranja, Manzana y Zanahoria

Los ingredientes que necesitas para hacer Smoothie de Naranja, Manzana y Zanahoria son:

  • 2 zanahorias
  • 1 manzana
  • 1 cucharada de azúcar o edulcorante
  • 2 naranjas
  • 2 cubitos de hielo
  • Agua mineral (opcional)

Elaboración del Smoothie de Naranja, Manzana y Zanahoria:

Primero, pela y corta en dados pequeños la manzana y la zanahoria.

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