InicioAlimentación y Nutrición

Alimentación y nutrición

Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.

Recetas de cocina | Dieta y nutrición

Huesos de San Expedito - Dulces Caseros

Huesos de San Expedito - Dulces Caseros

Receta para hacer los Huesos de San Expedito

Los ingredientes que necesitas para hacer los Huesos de San Expedito son:

  • 300 gramos de harina
  • 16 cucharadas de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • Ralladura de limón
  • Azúcar glas
  • Aceite

Elaboración de los Huesos de San Expedito

Mezcla en un recipiente adecuado ocho cucharadas de aceite, la leche, la ralladura de limón (también puede aromatizarse con menta o vainilla, si lo deseas) el azúcar y la harina. Amasa los ingredientes hasta conseguir una masa fina.

Leer más...

Almendrados - Dulces Caseros

Almendrados - Dulces Caseros

Receta para hacer los Almendrados

Los ingredientes que necesitas para hacer los almendrados son:

  • 1/2 kilo de almendras
  • 300 gramos de azúcar
  • 100 gramos de azúcar de cortadillo (terrones)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de anís
  • Canela en polvo
  • Mantequilla

Elaboración de los almendrados

Tuesta y muele las almendras, y pasa después por tandas a un mortero con un poco de azúcar de cortadillo cada vez, así evitarás que al machacarlas se hagan aceite. Una vez trituradas todas, coloca en una fuente junto con el azúcar, los huevos batidos como para tortilla, un pellizco de canela en polvo y la cucharada de anís.

Leer más...

Truchas Rellenas con Verduras - Recetas Caseras

Truchas Rellenas con Verduras - Recetas Caseras

Receta para hacer Truchas Rellenas con Verduras

Los ingredientes que necesitas para hacer Truchas Rellenas con Verduras son:

  • 6 truchas
  •  1/2 kilo de verduras verdes
  •  2 puerros
  • 100 gramos de jamón
  • 200 gramos de champiñones de lata
  • 1 cebolla
  •  1 yema de huevo
  • 100 gramos de nata fresca
  • 150 gramos de mantequilla
  • Perejil, vino blanco, sal

Elaboración de las Truchas Rellenas con Verduras:

Lava y limpia las truchas retirándoles la espina, sazona con sal y reserva. Lava y pica la verdura muy fina y ponla a cocer en un recipiente con agua hirviendo y sal. Una vez en su punto, escurre y reserva también.

Quita el agua a los champiñones y corta en trocitos pequeños.

Leer más...

Rollos de Salmón con Verduras - Recetas Caseras

Receta para hacer Rollos de Salmón con Verduras

Receta para hacer Rollos de Salmón con Verduras

Los ingredientes que necesitas para hacer los Rollos de Salmón con Verduras son:

  • 1 kilo de salmón fresco
  • 1/2 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 2 puerros
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/4 litro de nata líquida
  • 6 escalonias
  • Mantequilla, sal y perejil

Elaboración de los Rollos de Salmón con Verduras

Corta el salmón en filetes de un centímetro de grosor, Moldea en forma de rollito, sazona y coloca sobre una fuente untada con mantequilla. Hornea a temperatura media hasta que estén en su punto, retira del horno y reserva. Conserva caliente.

Leer más...

Mermelada de Naranja - Recetas Caseras

Mermelada de Naranja - Recetas Caseras

Receta para hacer Mermelada de Naranja

Los ingredientes que necesitas para hacer mermelada de naranja son:

  • 1 kilo de naranjas con piel gruesa
  • 1 kilo de azúcar
  • Canela

Elaboración de la mermelada de naranja:

Lava bien las naranjas enteras y con la piel.

Pon a cocer en 3/4 litros de agua hirviendo durante hora y media o hasta que estén tiernas.

Retira del fuego, deja enfriar un poco y corta, sin quitar la piel, en tiras finas. Evita perder el líquido que sueltan al cortarlas.

Leer más...

Mero con almejas - Recetas Caseras

Mero con almejas - Recetas Caseras

Receta para hacer Mero con almejas

Los ingredientes que necesitas para hacer Mero con almejas son:

  • 6 rodajas gruesas de mero
  • 1/2 kilo de almejas
  • 3 huevos duros
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite y sal

Elaboración del Mero con almejas

Limpia el mero, rocía con el zumo de limón y deja reposar media hora.

Lava las almejas, escurre y ponlas en una cazuela al fuego. Según se vayan abriendo, retira y saca de las conchas. Reserva el líquido de la cocción después de colarlo.

Leer más...

Crema de Almendras - Recetas Caseras

Crema de Almendras - Recetas Caseras

Receta para hacer Crema de Almendras

Los ingredientes que necesitas para hacer la crema de almendras son:

  • 1 tazón de azúcar
  • 200 gramos de almendras molidas
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de brandy

Elaboración de la Crema de Almendras

En un cazo antiadherente pon el tazón de azúcar y otro de agua. Deja hervir hasta conseguir un almíbar a punto de hebra fina. Una vez listo, añade poco a poco, la almendra. Remueve y deja cocer unos cinco minutos.

Leer más...

Tortellinis con Crema de Pistachos - Cocina Fácil

Tortellinis con Crema de Pistachos

Receta para hacer Tortellinis con Crema de Pistachos

Los ingredientes que necesitas para hacer Tortellinis con Crema de Pistachos son:

  • 1/2 kilo de tortellinis
  • 100 gramos de pistachos
  • 100 gramos de queso rallado
  • 150 gramos de margarina
  • Sal

Elaboración de los Tortellinis con Crema de Pistachos

Cuece los tortellinis según las instrucciones del fabricante. Escúrrelos y ponlos en una fuente.

Leer más...

Baños o Coberturas para Tartas, Pasteles, Bizcochos

Baños o Coberturas para Tartas, Pasteles, Bizcochos

Receta para hacer Coberturas o baños para tartas, pasteles, bizcochos, rosquillas...

Baño o cobertura para abrillantar

  • 75 gramos de azúcar
  • 100 gramos de goma arábiga (impide la cristalización del azúcar)
  • Alcohol (apto para cocina)

En un bote con tapa echa el azúcar, la goma y tres cucharadas de agua. Deja reposar en un lugar templado unas doce horas.

Cuando pase ese tiempo, pasa por un colador fino. Si vas a usarlo sobre la marcha no necesitas añadir alcohol, a no ser que esté muy espeso, entonces puedes añadirle un poco. Si lo vas a reservar para usarlo otro día debes añadirle dos vasos de alcohol.

Con este preparado puedes abrillantar tartas, yemas, pasteles...

Leer más...

Preparación y tipos de Almíbar para Repostería

Preparación y tipos de almíbar para usar en repostería

Preparación y tipos de almíbar para usar en repostería

¿Cómo hacer almíbar?

El almíbar debes prepararlo en un recipiente de superficie antiadherente.

Debes de poner agua y azúcar en igual cantidad y dejarlo hervir hasta que adquiera el aspecto de jarabe o almíbar, lo sabrás cuando el preparado se te pegue a los dedos.

Debido a la cocción en el agua, el azúcar disuelto puede adquirir más o menos grado en su densidad, granulación o color, dependiendo del tiempo empleado en la cocción, la temperatura o la cantidad de agua.

Cada grado diferente de densidad se llama punto de azúcar:

Leer más...

Página 1 de 76

Volver

Los artículos expuestos en Menudos Peques son de uso público y pueden ser utilizados en otras webs siempre que se incorpore un enlace hacia lel artículo o a la dirección http://www.menudospeques.net.

Navegador recomendado por Menudos Peques, Mozilla Firefox.


Contactar | Quiénes SomosPublicidad | Protección del menor en internet | Uso de CookiesAviso Legal

Menudos Peques está inscrito en el Registro General de Protección de Datos 2102181xxx

Copyright © Menudospeques Agosto 2007-2015