Alimentación y nutrición

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brownies dos chocolates

Cómo hacer Brownies con trozos de Chocolate Blanco

Los Ingredientes que necesitas para hacer Brownies con trozos de Chocolate Blanco son:

  • 270 gramos de chocolate para fundir
  • 160 gramos de mantequilla
  • 330 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 260 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos de chocolate blanco
  • Azúcar glas

Elaboración de los Brownies con trozos de Chocolate Blanco:

Derrite la mantequilla y el chocolate al baño María o al microondas.

Bate el azúcar y los huevos y vete añadiendo poco a poco el chocolate con la mantequilla. Para terminar, añade la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal.

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higos almibar

Cómo hacer Higos en Almíbar - Frutas en conserva

Los Ingredientes que necesitas para hacer Higos en Almíbar son:

  • 1/2 kilo de higos
  • 1/2 kilo de azúcar

Elaboración de las Higos en Almíbar:

Escoge higos que no estén demasiado maduros. En una cazuela mezcla los higos, limpios y escurridos, con el azúcar y medio litro de agua, y cuece todo junto por espacio de media hora, deja reposar 24 horas.

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almendras garrapinadas

Cómo hacer Almendras Garrapiñadas - Postres tradicionales

Los Ingredientes que necesitas para hacer Almendras Garrapiñadas son:

  • 1/4 kilo de almendras
  • 1/4 kilo de azúcar

Elaboración de las Almendras Garrapiñadas:

Pon las almendras con piel y el azúcar en un cazo; remueve con una cuchara de madera, no dejes de hacerlo hasta que el azúcar quede pegada a las almendras; vierte entonces sobre un mármol y separa unas de otras.

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yemas santa teresa

Cómo hacer Yemas de Santa Teresa - Postres tradicionales

Los Ingredientes que necesitas para hacer Yemas de Santa Teresa son:

  • 8 yemas
  • 200 gramos de azúcar
  • limón

Elaboración de las Yemas de Santa Teresa:

Pon las yemas sin restos de clara en un cuenco que no sea de aluminio, bate con una cuchara de madera y añade el azúcar, mezcla todo bien.

A continuación incorpora también el zumo y la corteza rallada de medio limón. Una vez unido, procede a hacer las yemas. Con pequeñas porciones forma las yemas redondas, Cuece a horno bajo unos momentos.

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virutas san jose

Receta para hacer Virutas de san José

Los Ingredientes que necesitas para hacer Virutas de san José son:

  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina
  • Esencia de vainilla
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de las Virutas de san José:

Trabaja la mantequilla y el azúcar hasta que te quede una crema muy fina. Añade a continuación la harina y un poco de vainilla para formar una masa que se pueda moldear bien; si lo ves necesario, agrega algo más de harina, también puede incorporar si lo deseas, dos o tres cucharadas de almendra molida.

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suspiros monja

Receta para hacer Suspiros de monja

Los Ingredientes que necesitas para hacer Suspiros de monja son:

  • 250 gramos de harina
  • 75 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 vaso de leche
  • Corteza de limón
  • Azúcar glas
  • Aceite
  • Sal

Elaboración de los Suspiros de monja:

Hierve en un cazo la leche con la mantequilla, el azúcar, un pellizco de sal y una corteza de limón. Cuando rompa el hervor, retira la corteza de limón y añade la harina removiendo sin parar. Deja cocer por espacio de 20 minutos, No dejes de revolver con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se pegue y se formen grumos.

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rosquillas san leandro

Receta para hacer Rosquillas de san Leandro

Los Ingredientes que necesitas para hacer Rosquillas de san Leandro son:

  • 1/2 kilo de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 3 huevos, 200 gramos de azúcar
  • 1 copa de anís
  • 10 cucharadas de aceite almíbar

Elaboración de las Rosquillas de san Leandro:

Bate los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos. Incorpora el aceite frío y la copa de anís, une todo bien antes de añadir la harina mezclada con la levadura.

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rosquillas san isidro

Receta para hacer Rosquillas de san Isidro

Los Ingredientes que necesitas para hacer Rosquillas de san Isidro son:

  • 300 gramos de harina
  • 125 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 copa de anís
  • 1 cucharadita de granos de anís
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • aceite

Elaboración de las Rosquillas de san Isidro:

En un cuenco grande bate tres huevos y el azúcar hasta dejarlos muy esponjosos. A continuación, agrega seis cucharadas de aceite, la copa de anís, los anises tostados y molidos, la harina y la levadura.

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focaccia verduras

Cómo hacer Focaccia de verduras - Cocina fácil

Los ingredientes que necesitas para hacer Focaccia de verduras son:

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 300 gramos de tomate natural triturado
  • 6 cebolletas
  • 250 gramos de calabacín o calabaza
  • 10 espárragos trigueros
  • 8 almendras crudas
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de comino molido
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 50 ml. de vino blanco

Elaboración de la Focaccia de verduras:

Precalienta el horno a 200º.

Lava muy bien las verduras y corta en trocitos pequeños.

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ketchup plops pasta

Aprovechando el fin de semana y que tenía en casa un par de paquetes de las KétchupPlops, unas nuevas salchichas con kétchup por dentro, de la marca Argal, decidí preparar con mis hijos un almuerzo en el que participáramos todos. En casa nos encanta el kétchup sobre todo a los niños y cuando abrieron las salchichas y vieron que tenían su salsa favorita ya incluida dentro se quedaron maravillados y no veían la hora de probarlas.

Así que optamos por combinarlas con pasta que es otro de sus alimentos favoritos y de fácil preparación. Decidí hacer algo simple y rápido, una ensalada de pasta con unos taquitos de queso y las Plops.

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crema cacao y avellanas hero

Una triste realidad que vivimos hoy en día es el gran porcentaje de niños con obesidad que hay en todo el mundo. Niños que mal acostumbramos en el tema de comidas y que acaban toda su vida con obesidad, problemas cardiacos, circulatorios, etc. Sin olvidar el sedentarismo.

La alimentación actual contiene muchas grasas y azúcares, de ahí que sea casi obligado que miremos las características de los alimentos que damos a nuestros hijos. Ya que si por ellos fuera estarían todo el día comiendo chucherías, en especial chocolate, que a todos los niños les encanta. Siempre es preferible hacer una merienda tradicional de pan con crema de cacao y evitar acudir a la bollería industrial y otro tipo de snack. Y no me refiero solo a nuestros hijos, estoy segura que ninguno de nosotros rechazaría un buen bocadillo de crema de cacao para recuperar energías y más ahora que están los críos de vacaciones y podemos llevarlos a la playa, al parque y disfrutar de un picnic al aire libre.

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recetas caldos

Recetas para hacer caldos variados y diferentes aprovechamientos, sopa, potaje, croquetas

Caldo Vegetal

  • 4 litros de agua fría
  • 4 cebollas
  • 3 puerros
  • 6 zanahorias
  • 1 patata
  • 2 nabos
  • 1 trozo de calabaza
  • Apio
  • 2 tomates
  • 1 calabacín
  • Aceite y sal

Poner todo en una cazuela y cocer a fuego suave durante hora y media. Colarlo.

Caldo de pescado

Primero prepara un caldo de verduras con los siguientes ingredientes.

  • 4 litros de agua fría
  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel

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helado melocoton

Receta para hacer helado de melocotón

Los Ingredientes que necesitas para hacer helado de melocotón son:

  • 1 kilo de melocotones
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 gramos de nata líquida
  • 150 ml de leche

Elaboración del helado de melocotón:

Pela los melocotones y retira el hueso. Tritura la pulpa con la batidora. Separa la yema de la clara del huevo.

Bate la yema con el azúcar hasta que blanquee, agrega la leche y remueve enérgicamente.

Calienta la preparación hasta que el azúcar se diluya completamente. Retira del fuego y deja enfriar.

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calamares rellenos

Receta de calamares rellenos

Los Ingredientes que necesitas para hacer Calamares rellenos son:

  • 10 calamares
  • 80 g. de gambas
  • 1 cebolla y media
  • 3 huevos duros
  • 60 g. de miga de pan
  • 30 gramos de queso rallado
  • 300 gramos de tomates
  • 60 g. de harina, leche, aceite de oliva y sal

Elaboración de los Calamares rellenos:

Limpia los calamares, deja las bolsas enteras y reserva los tentáculos. Prepara un sofrito con la cebolla picada y las aletas y los tentáculos troceados. Añade las gambas, los huevos duros picados, el pan remojado en leche, el queso y el perejil picado. Mezcla y rellena los calamares, cierra con un palillo. Enharina y frie. Retira y, en la misma sartén, rehoga la cebolla restante. Echa un poco de vino, reduce y añade el tomate rallado. Rehoga y cubre con un poco de agua. Sala, agrega los calamares y cuece unos 30 - 40 minutos.

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paella mixta

Receta para hacer Paella Mixta

Los Ingredientes que necesitas para hacer Paella Mixta:

  • 800 gramos de arroz
  • 1/2 pollo
  • 200 gramos de costilla de cerdo
  • 200 gramos de rape
  • 2 calamares grandes
  • 10 langostinos o gambas
  • 1/4 kilo de almejas
  • 100 gramos de guisantes
  • 6 alcachofas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 bote de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Azafrán
  • Aceite
  • Sal, pimienta y pimentón

Elaboración de la Paella Mixta:

Hierve por separado las alcachofas cortadas en láminas y los guisantes. Asa los pimientos.

En una paellera pon a dorar el pollo y la costilla cortado en trozos.

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Rosca de manzanas con crema

Receta para hacer Rosca de manzanas con crema

Los Ingredientes que necesitas para hacer Rosca de manzanas con crema:

  • 1 kilo de manzanas
  • 4 claras de huevo
  • 1 limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla

Para la crema:

  • 8 cucharadas de leche condensada
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de Maizena
  • 1 palito de canela

Elaboración de la Rosca de manzanas con crema:

Pela las manzanas, corta en cuartos y ponlas en un cazo con el zumo de limón, la mantequilla y el azúcar. Cuece tapado y a fuego suave hasta que estén tiernas. Aplasta hasta que obtengas un puré y deja enfriar.

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merengue italiano dulce

Receta para hacer Merengue italiano con dulce de leche

Los Ingredientes que necesitas para hacer Merengue italiano con dulce de leche:

  • 360 gramos de azúcar
  • 30 gramos de glucosa
  • 6 claras de huevo
  • 80 ml de agua
  • Dulce de leche

Elaboración de los Merengue italiano con dulce de leche:

Pon las claras en un cuenco y bate con las varillas hasta que consigas una consistencia firme y que forme picos. Mientras, pon un cazo al fuego con el azúcar, la glucosa y el agua. Cuece hasta que llegue al punto de ebullición. Espuma y limpia los bordes.

Cuece hasta alcanzar el punto de bola blanda. Comprueba echando una gota de almíbar en un bol con agua muy fría. Debes obtener una bola de consistencia elástica al presionarla con los dedos. Vierte en hilo, sin dejar de batir, sobre las claras ya firmes.

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pechugas rellenas

Receta para hacer Pechugas rellenas con Queso y Bacon

Los Ingredientes que necesitas para hacer Pechugas rellenas con Queso y Bacon son:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 8 lonchas finas de bacon
  • 8 lonchas de queso
  • Una cebolla mediana
  • Un vaso de vino blanco seco
  • Aceite
  • Un vasito de nata líquida
  • Sal y pimienta

Elaboración de las Pechugas rellenas con Queso y Bacon:

Aplasta bien las pechugas de pollo abiertas, rellena con dos lonchas de queso y otra de bacon. Salpimenta. Enrolla y pon otra loncha de bacon alrededor y cierra con un palillo.