Receta para hacer Acelgas con huevo
Los ingredientes que necesitas para hacer acelgas con huevo son:
3 huevos, 800 gramos de acelgas, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 25 gramos de uvas pasas, 100 gramos de jamón serrano, pimiento dulce, aceite de oliva, sal.
Elaboración de las acelgas con huevo:
Lava las acelgas y trocea en pequeñas porciones. Cuece en agua hirviendo unos 25 minutos. Escurre y ponla un momento en agua fría, para recuperar el color verde de sus hojas.
Rehoga los ajos cortados en finas láminas y añade la cebolla en dados. Cuando esté dorado incorpora el jamón serrano cortado en tiras finas, las uvas pasas y un poco de pimentón dulce.
Agrega las acelgas bien escurridas y mezcla bien.
Bate los huevos, vierte sobre la mezcla anterior, remueve y deja que se cuajen.
Comprueba la sal y sirve inmediatamente.
