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Plato típico de Napoles, Italia para navidad - Ensalada de coliflor - Insalata di Rinforzo

 ensalada coliflor 01

Los ingredientes que necesitas para la ensalada de coliflor:

1/2 media coliflor, 150 gramos de pimientos asados y aliñados con vinagre, 100 gramos de aceitunas negras, 50 gramos de alcaparras, 50 gramos de anchoas, 100 gramos de pepinillos, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

6ensalada coliflor 00

Elaboración de la ensalada de coliflor:

  • Hierve la coliflor en agua con sal durante tres minutos.
  • Echa el resto de ingredientes en un bol.
  • Aliña con aceite de oliva y salpimenta. Mezcla todo bien.
  • Escurre la coliflor, espera que se enfríe y añádela en trozos al bol de ensalada. Vuelve a mezclar todo.
  • Decora con anchoas.

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