Receta para hacer Pavo de Navidad Relleno
Los ingredientes que necesitas para hacer Pavo de Navidad Relleno son:
- 1 pavo de unos 4 kilos
- 1/4 kilo de salchichas
- 1/2 kilo de ciruelas pasas
- 1 trufa
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 50 gramos de piñones
- 100 gramos de manteca de cerdo
- 1 copa de Jerez
- pimienta, aceite y sal
Preparación del Pavo de Navidad Relleno:
Limpia y vacía el pavo, sazona con sal y pimienta. Rehoga las salchichas en una sartén con un poco de aceite caliente y a continuación pasa a una fuente junto con las ciruelas cocidas y sin hueso, los piñones, la trufa picada y una cucharada de manteca de cerdo.
Mezcla bien todos los ingredientes y con ellos procede a rellenar el pavo.
Después, cose o sujeta con unos palillos y coloca sobre una fuente apropiada con el resto de la manteca, la cebolla cortada en tiras y las zanahorias peladas y en rodajas.
Introduce la fuente en el horno a temperatura moderada, regando el pavo de vez en cuando con su jugo hasta que tome color. Entonces, rocía con el Jerez y hornea hasta que esté tierno (tardará unas tres horas).
Transcurrido este tiempo, retira del horno, quita los hilos o palillos y pasa a una fuente con toda la salsa. Sirve muy caliente entero o trinchado.
