Cómo hacer Pastel de limón - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
Para el pastel
- 225 gramos de mantequilla, ablandada
- 225 gramos de azúcar en polvo
- 275 gramos de harina, tamizada
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1 limón (grande o 2 pequeños: ralladura y jugo (para la cobertura)
Para la cobertura
- 175 gramos de azúcar granulada (si te gusta crujiente o 150 gramos de azúcar glas si te gusta suave)
- Jugo de limón
Elaboración del Pastel de limón:
Precalienta el horno a 160ºC.
Engrasa un molde para bizcocho.
Agrega la mantequilla a un cuenco y luego los ingredientes secos, incluida la ralladura de limón, en la parte superior haciendo un gran pozo en la parte central.
Rompe los huevos en el hueco y bate durante 2 minutos completos si usas una batidora eléctrica o 3 minutos si bates a mano, hasta obtener una mezcla cremosa.
Vierte la mezcla en el molde y nivela cuidadosamente la mezcla.
Hornea en el horno durante 35-40 minutos hasta que esté hecho.
Deja enfriar en el molde durante 5-10 minutos.
**Para la cobertura
Mezcla el jugo de limón y el azúcar en un cuenco pequeño.
Vierte la mezcla sobre el pastel mientras aún esté tibio (no caliente) para que el azúcar comience a derretirse y absorber.
Consejos: Puedes decorarlo con frambuesas y espolvorear con un poco de azúcar glas si es una ocasión especial.
