Cómo hacer Muffins de calabaza y jengibre sin azúcar - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 100 gramos de aceite de coco, fundido
- 120 gramos de harina de trigo integral o de espelta
- 25 gramos de harina de avena (puede hacerla moliendo 25 gramos de avena en un procesador de alimentos)
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- Pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 cucharadita de jengibre molido
- Pequeña pizca de clavo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 180 gramos de dátiles deshuesados
- 225 gramos de puré de calabaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 45 gramos de chocolate negro 85%, picado (opcional)
Elaboración de los Muffins de calabaza y jengibre sin azúcar:
Precaliente el horno a 180°C.
Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o similar, excepto el chocolate, en el orden indicado. Por último añadir el chocolate picado o si lo prefiere nueces picaditas (50 gramos).
Vierta en una bandeja para muffins de 12 orificios engrasada, llenando los huecos para muffins con 2/3 de su capacidad.
Hornee por 20-25 minutos, o hasta que un pincho insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
Servir caliente solo o con crema o yogurt.
