Cómo hacer Mermelada de cerezas y avellanas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 400 gramos de cerezas frescas
- 200 gramos (aproximadamente 2) manzanas Bramley
- 350 gramos de azúcar granulada o en polvo
- 1 limón pequeño, solo jugo
- 50 gramos de avellanas picadas y tostadas
Elaboración de la Mermelada de cerezas y avellanas:
Coloca las cerezas (sin hueso, enteras o partidas a la mitad) en una cacerola y cubre con 500 ml de agua. Lleva a ebullición, luego cocina hasta que las cerezas estén muy tiernas y el agua casi se evapore.
Pela y ralla las manzanas Bramley, sin el corazón y las pepitas, y agrega la manzana rallada a la sartén. Deja hervir nuevamente hasta que los hilos de manzana estén muy suaves y se desmoronen y el líquido casi haya desaparecido.
Añade el azúcar y el jugo de limón, hierve y cocina hasta que alcance 105ºC en un termómetro de azúcar. Agrega las avellanas hacia el final de la cocción.
Deja enfriar durante unos minutos, luego vierte en frascos limpios y calientes y sella inmediatamente.
Deja reposar la mermelada hasta el día siguiente, y después de abrir, mantén en el refrigerador.
