Cómo hacer Cupcakes de Plátano y Chocolate - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
Para los cupcakes
- 110 gramos de harina común
- Azúcar en polvo, 140 gramos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 10 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharadita de canela, molida
- 1 cucharadita de jengibre, molido
- Sal
- 80 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- Leche entera, 120 ml
- 2 huevos
- 120 gramos de plátano (los plátanos muy maduros van mejor)
Para el glaseado de chocolate
- 300 gramos de azúcar glas
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 40 gramos de cacao en polvo
- Leche entera, 40 ml
Elaboración de los Cupcakes de Plátano y Chocolate:
Precalentar el horno a 170° C.
Pon la harina, el azúcar, la levadura, el cacao en polvo, la canela, el jengibre, una pizca de sal y la mantequilla en una batidora eléctrica independiente con un accesorio de paleta (o usa un batidor de mano) y bate a baja velocidad hasta obtener una consistencia arenosa y que todo esté bien combinado.
Lentamente vierte la leche en la mezcla de harina, batiendo bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Agrega los huevos y bate bien (quita los restos sin mezclar del lado del cuenco con una espátula de goma)
Pela y machacara el plátano.
Agrega el puré de plátano con la mano hasta que se disperse uniformemente.
Coloque la mezcla en los moldes de papel hasta que estén dos tercios llenos.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que se dore ligeramente y esté esponjoso y rebote cuando se toque.
Deja que los cupcakes se enfríen un poco en la bandeja antes de colocarlos en otra para que se enfríen por completo.
Para hacer el glaseado de chocolate
Tamiza el azúcar glas y el polvo de cacao con un tamiz.
Bate el azúcar glas, la mantequilla y el cacao en polvo en una batidora eléctrica independiente con un accesorio de paleta (o usar un batidor de mano) a velocidad media-lenta hasta que la mezcla se una y esté bien mezclada.
Baja la velocidad del mezclador.
Agrega la leche a la mezcla de mantequilla, un par de cucharadas a la vez.
Una vez que se haya incorporado toda la leche, pon la batidora a alta velocidad.
Continúa batiendo hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
Cuando los magdalenas estén frías, coloca el glaseado de chocolate encima o usa una manga pastelera para un decorado bonito.
