Receta para hacer Cheesecake con base de Brownie Keto

Cómo hacer Brownie cheesecake keto - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

Mezcla de Brownie:

  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 115 gramos de chocolate sin azúcar
  • 3/4 taza de harina de almendra
  • 2/3 taza de eritritol en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal marina (sólo si se utiliza mantequilla sin sal)

Mezcla para pastel de queso:

  • 450 gramos de queso crema
  • 3/4 de taza de eritritol en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza Chips de chocolate negro sin azúcar (opcional)

 

Elaboración del Brownie de chocolate y queso keto - bajo en carbohidratos:

Precalienta el horno a 180 grados. Forra un molde de 20x20 cm con papel pergamino.

Mezcla de Brownie:

Derrite la mantequilla y el chocolate juntos al baño María a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.

Retira del fuego. Añade el extracto de vainilla.

Añade la harina de almendras, el edulcorante en polvo, el cacao en polvo, la sal marina y los huevos. Revuelve hasta que esté uniforme. La masa tendrá un aspecto un poco granulado.

Transfiere 3/4 de la masa al molde forrado y reserva 1/4 de la mezcla.

Mezcla para pastel de queso:

En un cuenco mediano, bate el queso crema y el edulcorante en polvo a velocidad baja a media, hasta que esté esponjoso.

Añade los huevos, uno por uno.

Agrega el jugo de limón y el extracto de vainilla.

Montaje:

Mezcla 1/4 de la masa de brownie reservada y la mezcla de relleno de la tarta de queso juntos suavemente. No la mezcles demasiado, para que queden remolinos por dentro.

Vierte la mezcla en el molde sobre la capa de brownie. Espolvorea chips o trozos de chocolate sobre la capa de brownies.

Hornea durante unos 35-40 minutos, hasta que la capa de pastel de queso esté casi lista, pero todavía se mueva ligeramente.

Deja enfriar completamente antes de desmoldar o cortar.

Tartas caseras

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