Ingredientes:

1 ½ k. de harina integral
½ k. de harina blanca
125 g. de harina de gluten
5 ½ vasos de agua
1 cucharada de sal gorda rasa
3 cucharadas de fructosa rasas
15 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de levadura rasas

2 puñados de lino
2 puñados de sésamo
2 puñados de pepitas de girasol

Preparación:

Se templa el agua, se le añade la levadura, cuando esté disuelta se le echa la sal, el aceite y la fructosa. Se bate y se añade el resto de los ingredientes, mezclados previamente. Se amasa durante 10 minutos. Se pone en los moldes aceitados y enharinados, se tapa hasta que suba el pan (el doble), se introduce en el horno precalentado a temperatura alta y se deja a temperatura media (200 grados) durante una hora aproximadamente según el horno.

Juani Marcelino ha querido compartir con nosotros esta receta que aprendió en un curso de cocina sana impartido en Amate (Asociación cancer de mama de tenerife) por Mary De Lamo.