Receta para hacer Croquetas de jamón y queso
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer las croquetas de jamón y queso son:
250 gramos de queso Gruyére rallado grueso, 100 gramos de jamón cocido o serrano, 40 gramos de mantequilla, 4 cucharadas de harina, 75 cl de leche fría, 2 huevos, aceite de oliva, pan rallado y sal.
Elaboración de las croquetas de jamón y queso:
En una sartén, pon dos cucharadas de aceite y la mantequilla a derretir. Cuando se caliente, añade la harina y remueve con una cuchara de madera.
Añade la leche poco a poco, según vaya hirviendo la bechamel, hasta que quede bien espesa.
Incorpora el queso y el jamón bien picados, y remueve bien. Retira del fuego y deja reposar 2 horas.
Forma las croquetas del tamaño que desees.
Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
Fríe las croquetas en abundante aceite caliente, en tandas de 5 o 6 cada vez. Retita del fuego cuando estén bien doradas.
Coloca las croquetas de jamón y queso en papel de cocina.
