Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco limpio
290 gramos de harina
20 cl de cerveza, perejil, 2 dientes de ajo
1 huevo, sal, pimienta, colorante, cilantro, aceite de oliva
Preparación:
Cortar los filetes por la mitad y hacer tiras a lo largo. En un mortero poner los ajos y el perejil, el cilantro y sal gruesa. Machacr bien y añadir aceite. Macerar el pescado con éste majado. Como mínimo tres horas. Batir hasta que no queden grumos, la harina, el huevo, el colorante, la sal y la cerveza. Dejar reposar 30 minutos. Pasar las tiras de pescado por la masa y freir con aceite muy caliente.
Receta enviada por Nayra.
