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Tortitas de atún, espinacas y pesto

Cómo hacer Tortitas de atún, espinacas y pesto - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 450 gramos de puré de papa
  • 200 gramos de espinacas congeladas (descongeladas y exprimidas), picadas
  • 330 gramos de trozos de atún en conserva, bien escurrido.
  • 2 cucharadas de pesto
  • 100 gramos de pan rallado
  • 1 huevo batido

Elaboración de las Tortitas de atún, espinacas y pesto:

En un recipiente coloca el puré de papa, las espinacas, el atún, el pesto y 50 gramos de pan rallado.

Coloca dos tazones poco profundos, uno para el huevo y otro para el resto de pan rallado.

Mezcla bien, asegurándote de que todo esté combinado, usa las manos si te es más cómodo.

Con la mezcla de papas forma 8 bolas y aplasta para hacer tortitas, no te preocupes si no quedan perfectas.

Cubre cada lado de las tortitas con el huevo y luego pasa por pan rallado.

Ponlas en un plato y reserva en la nevera durante al menos 30 minutos, más tiempo si es posible.

Cepilla cada lado con un poco de aceite y luego cocina a fuego alto durante 4/5 minutos por cada cara hasta que estén doradas y calientes.

Alternativamente freír en 2 cucharadas de aceite, volteando una vez para que cada lado se dore y se ponga crujiente.

Servir con ensalada.

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