Ingredientes:
1 cola de rape de 300 g
Langostinos
Sal
Pimienta
Laurel
Licor Ricard
Nata
Preparación:
Deshuesar el rape, salpimentar y rellenar los filetes con langostinos pelados. Hacer un fumé de pescado con los huesos de rape y la cabeza de los langostinos. Colar y añadir la nata y un poco de licor. Poner el pescado al horno, 20 minutos a 180º. Acompañar con verduras.
Esta receta nos la envió Laura. Y se sirve en el Restaurante Sucot en Valdepeñas.
