Rape relleno de langostinos

Ingredientes:

1 cola de rape de 300 g 
Langostinos
Sal
Pimienta 
Laurel
Licor Ricard 
Nata

Preparación:

Deshuesar el rape, salpimentar y rellenar los filetes con langostinos pelados. Hacer un fumé de pescado con los huesos de rape y la cabeza de los langostinos. Colar y añadir la nata y un poco de licor. Poner el pescado al horno, 20 minutos a 180º. Acompañar con verduras.

Esta receta nos la envió Laura. Y se sirve en el Restaurante Sucot en Valdepeñas.

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