Receta para hacer besugo al horno con almejas

Besugo con Almejas al Horno

Los ingredientes que necesitas para hacer el besugo al horno con almejas son:

Para 4 personas: 500 gramos de almejas, 1 besugo de 2 kilos, 1 guindilla pequeña, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, 100 ml. de vino blanco, 50 ml. de vinagre, sal y pimienta.

Elaboración del besugo al horno con almejas:

  • Tienes que limpiar el besugo, lavarlo y secarlo.
  • Ponlo en una bandeja para el horno, Salpimenta y riega con aceite.
  • Hornea 15 minutos a 220º.
  • Lava las almejas. Cuece hasta llevarlas a ebullición con el vino blanco. Retira las almejas según se abran. Cuela el agua de la cocción y reserva.
  • Dora en una sartén, los ajos laminados, agrega la guindilla en aros y riega con el caldo de la cocción y el vinagre. Dale un hervor e incorpora las almejas.
  • Saca el besugo del horno, separa en lomos y sirve junto con las almejas y rocía con los jugos.

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