Delicioso Bavaroise de Salmón: Una Exquisita Receta para Sorprender
¿Buscas una receta que impresione a tus invitados y despierte sus papilas gustativas? ¡Has llegado al lugar indicado! En este artículo, te enseñaré cómo preparar un exquisito Bavaroise de Salmón, una opción elegante y deliciosa que hará las delicias de todos en la mesa. Sigue paso a paso esta receta y descubre cómo conquistar con tu habilidad culinaria.
Ingredientes para 4 personas
- 40 gramos de salmón ahumado 🐟
- 125 ml de leche 🥛
- 125 gramos de nata para montar 🥛
- 125 gramos de yogur 🥄
- 8 gramos de harina 🍚
- 8 gramos de mantequilla 🧈
- 4 gramos de cola de pescado 🐠
- 2 yemas de huevo 🥚
- Salsa Worcestershire
- Sal 🧂
Elaboración del Bavaroise de Salmón
- Preparación inicial: Comienza por remojar la cola de pescado en agua fría durante 10 minutos. Este paso es crucial para que la gelatina se hidrate correctamente y cumpla su función en la receta.
- Disolución de la gelatina: Calienta la leche en una cacerola y disuelve la cola de pescado en ella. Es importante no dejar que la leche hierva, simplemente caliéntala lo suficiente para disolver la gelatina por completo.
- Preparación de la base: En otro recipiente, mezcla la mantequilla con la harina y añade poco a poco la leche caliente con la gelatina disuelta. Deja hervir la mezcla durante 5 minutos, removiendo constantemente para evitar grumos y asegurarte de una textura suave y homogénea. Una vez lista, retira del fuego y deja enfriar.
- Incorporación de ingredientes: Agrega las yemas de huevo y el salmón picado a la mezcla anterior. Bate enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes de manera uniforme.
- Toque de sabor: Añade un toque de salsa Worcestershire y una pizca de sal, ajustando el sazón según tu preferencia personal. Este paso es crucial para realzar el sabor del plato y darle un toque característico al Bavaroise.
- Incorporación de la nata: Una vez que la mezcla comience a cuajar, incorpora con delicadeza la nata montada. Este paso aportará una textura ligera y cremosa al Bavaroise, haciéndolo aún más irresistible.
- Refrigeración y presentación: Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande, según tu preferencia. Lleva al refrigerador y deja enfriar durante al menos 2 horas, o hasta que el Bavaroise esté completamente firme. Una vez listo, desmolda con cuidado y decora al gusto con un toque de mayonesa y kétchup para darle un aspecto más atractivo.
Conclusión
¡Felicidades! Ahora estás listo para sorprender a tus seres queridos con este exquisito Bavaroise de Salmón. Con su combinación única de sabores y su textura suave y cremosa, este plato se convertirá en el protagonista de cualquier ocasión especial. Sigue esta receta paso a paso y prepárate para recibir halagos y elogios por tu talento culinario. ¡Buen provecho! 🍽️
