Las almejas con setas son un plato sabroso y lleno de sabor que combina mariscos frescos con la riqueza y textura de las setas. Esta receta es perfecta para una cena elegante o una ocasión especial, pero también es fácil de hacer en casa. Además, las almejas y las setas son ingredientes muy versátiles que se encuentran fácilmente en muchos supermercados.
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios:
- 500 gramos de almejas frescas
- 200 gramos de setas (puedes usar champiñones, setas shiitake o cualquier otra variedad que te guste)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Ahora que tienes todo preparado, es hora de empezar a cocinar. Sigue estos pasos:
- Lava las almejas: Comienza limpiando las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o arena que puedan contener. Puedes ayudarte de un cepillo suave para frotar suavemente las conchas y asegurarte de que estén bien limpias. Una vez limpias, colócalas en un recipiente con agua fría con sal durante unos 30 minutos para que suelten cualquier impureza.
- Prepara las setas: Limpia las setas con un paño o cepillo suave para eliminar cualquier residuo de tierra. Luego, córtalas en rodajas o trozos, según tu preferencia. Si las setas son grandes, puedes cortarlas en trozos más pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
- Pica los ajos y la cebolla: Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. Estos ingredientes agregarán sabor a tu plato.
- Sofríe los ajos y la cebolla: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los ajos y la cebolla picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Asegúrate de revolver constantemente para evitar que se quemen.
- Añade las setas: Agrega las setas a la sartén y cocínalas durante unos minutos hasta que se ablanden ligeramente. Las setas absorberán los sabores de los ajos y la cebolla, lo que les dará un sabor delicioso.
- Añade las almejas y el vino: Escurre las almejas del agua con sal y agrégalas a la sartén junto con el vino blanco seco. Aumenta el fuego a medio-alto y tapa la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las almejas se abran. Desecha las almejas que no se hayan abierto, ya que podrían estar en mal estado.
- Sazona y sirve: Una vez que las almejas estén cocidas, sazona el plato con sal, pimienta y perejil fresco picado al gusto. Remueve suavemente para mezclar los ingredientes y asegurarte de que todas las almejas estén bien cubiertas con el sabor de la salsa. Retira del fuego y sirve las almejas con setas inmediatamente mientras están calientes.
¡Y ahí lo tienes! Una exquisita receta de almejas con setas que seguro deleitará a tus comensales. Puedes servir este plato como entrante o como plato principal acompañado de un buen pan crujiente para mojar en la salsa.
Recuerda que las almejas deben estar frescas y vivas antes de cocinarlas, y siempre es importante lavarlas y eliminar cualquier impureza antes de su preparación. Además, las setas pueden ser reemplazadas por otros hongos o champiñones según tu gusto personal.
Espero que disfrutes preparando y saboreando estas almejas con setas. ¡Buen provecho!
