Ingredientes:
4 puerros
400 g de almejas
600 g de patatas
3 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
100 ml de caldo de verduras
Aceite
Perejil picado
Sal
Pimienta
Preparación:
Lavar y escurrir las almejas. Llevarla a ebullición con el vino blanco. Mover de vez en cuando. Retirar las conchas de las almejas y reservar estas últimas.
Lavar los puerros y trocear en trozos pequeños, (solo la parte blanca). Pelar las patatas y cortar en trozos.
Poner en una cazuela el caldo a hervir. Incorporar los puerros y cocer a fuego bajo 15 minutos. Añadir las patatas, salpimentar al gusto y cocer 20 minutos más.
Dorar en una sartén los ajos cortados en láminas y el perejil. Añadir este sofrito y las almejas a la cazuela, mezclar con suavidad.
Esta receta nos la envió Elena M.
