Cómo hacer Muffins de calabacín, queso feta y almendras - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 250 ml de leche de almendras
- 100 gramos de calabacín rallado
- Aceite, 100 ml
- 250 gramos de harina común
- Un puñado de albahaca fresca, finamente picada
- 1 cucharadita de sal
- 150 gramos de queso feta, desmenuzado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de 1 limón
- 1 huevo grande, batido
Elaboración de las Magdalenas de calabacín, queso feta y almendras:
Precalienta el horno a 180º
Prepara una bandeja para muffins de 12 agujeros con cestas de papel o engrasa los orificios para evitar que se peguen las magdalenas.
Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco grande y agrega el calabacín, la ralladura de limón, la albahaca y el queso feta.
Mezcla la leche de almendras, el aceite y el huevo en un bol. Combina muy bien las dos mezclas.
Vierte una cucharada de la mezcla en cada orificio de la bandeja de muffins. Coloca en el horno precalentado y hornea de 25 a 30 minutos o hasta que estén cocidos.
