Receta para hacer Muffin de atún y aceitunas
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Muffin de atún y aceitunas son:
- 220 gramos de atún en aceite
- 150 gramos de harina
- 3 huevos
- Media cucharadita de levadura en polvo
- Media cucharadita de bicarbonato
- 40 gramos de aceitunas verdes deshuesadas o rellenas de anchoas de pimiento rojo.
- 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta
Elaboración de los Muffin de atún y aceitunas
Tamiza en un bol la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la pimienta y la sal.
Escurre el atún y desmenuza bien. Trocea las aceitunas.
Bate los huevos con el aceite. Mezcla con el preparado de harina y luego incorpora el atún y las aceitunas.
Pasa a los moldes previamente engrasados. Cuece en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.
Desmolda.
Puedes preparar la masa el día anterior y dejar toda la noche en el frigorífico, así quedarán más consistentes.
