Receta para hacer Muffin de atún y aceitunas

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Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Muffin de atún y aceitunas son:

  • 220 gramos de atún en aceite
  • 150 gramos de harina
  • 3 huevos
  • Media cucharadita de levadura en polvo
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • 40 gramos de aceitunas verdes deshuesadas o rellenas de anchoas de pimiento rojo.
  • 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta

Elaboración de los Muffin de atún y aceitunas

Tamiza en un bol la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la pimienta y la sal.

Escurre el atún y desmenuza bien. Trocea las aceitunas.

Bate los huevos con el aceite. Mezcla con el preparado de harina y luego incorpora el atún y las aceitunas.

Pasa a los moldes previamente engrasados. Cuece en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Desmolda.

Puedes preparar la masa el día anterior y dejar toda la noche en el frigorífico, así quedarán más consistentes.

Receta para hacer Muffin de atún y aceitunas

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