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halloumi lentejas

Cómo hacer Halloumi con ensalada templada de lentejas - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas, rebanadas
  • 4 tomates, cortados en trozos
  • 400 gramos de lentejas cocidas, (escurridas y enjuagadas si son de bote).
  • 1/2 cucharada de vinagre balsámico
  • 250 gramos de Halloumi, cortado en 8 rebanadas
  • Un puñado de perejil
  • Un puñado de menta, picada.
  • Jugo de 1/2 limón

Elaboración del Halloumi con ensalada templada de lentejas:

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade las cebollas y fríe durante 5 minutos hasta que estén doradas. Agrega el ajo, cocina por otro minuto, luego agrega los tomates y cocina por 3-4 minutos hasta que empiece a colorear y suavizar. Agrega las lentejas y el vinagre, sazona, deja unos minutos y reserva.
Coloca una sartén a fuego medio-alto y cocina el halloumi durante 1–2 minutos por cada lado.
Mezcla las hierbas con las lentejas y sirve con el halloumi, rociando el aceite de oliva restante y el jugo de limón.

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