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halloumi batatas

Cómo hacer Halloumi con batatas asadas y pimientos - Recetas Caseras

Una ensalada tibia con sabores marroquíes.

Los ingredientes que necesitas:

  • 1 batata, cortada en dados en cubos de 1 cm
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento amarillo
  • 250 gramos de Halloumi (queso originario de Chipre)
  • 3/4 cucharadita de mezcla de especias harissa (mezcla de especias muy utilizada en la cocina de Túnez y Marruecos)
  • 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 bolsa de espinaca baby, un poco picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1/2 limón

Elaboración del Halloumi con batatas asadas y pimientos:

Precalienta el horno a 200° C. Mezcla las batatas en cubitos con 2 cucharadas de aceite y 1/4 de cucharadita de sal. Coloca en una bandeja para hornear y tuesta en el horno durante 20-25 minutos.

Pela la zanahoria y corta en pequeños cubos de ½ cm.

Retira el núcleo del pimiento y corta la mitad en cubos de ½ cm y la otra mitad en cubos de 1 cm. Mezcla los cubos de 1 cm de pimiento con 2 cucharaditas de aceite de oliva y tuesta con las batatas durante los últimos 10 minutos.

Corta el halloumi en rebanadas de 1 cm de grosor. Rebosa en la mezcla de especias Harissa. Calienta una sartén grande con ½ cucharada de aceite de oliva. Fríe el halloumi durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.

Coloca la zanahoria, los cubos de ½ cm de pimiento y las espinacas en un cuenco. Pica el halloumi frito en pequeños tacos y mezcla esto en una ensaladera con el boniato tostado, el pimiento y el cilantro.

Mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva y la ralladura y el jugo del limón en un tazón. Agrega 1/4 de cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta, mezcla y reserva. Lleva la ensalada a la mesa y rocía con el aderezo. Mezcla todo muy bien. Ajusta el condimento al gusto.

**Puedes preparar la harissa moliendo y mezclando, pimiento rojo picante desecado, ajo, alcaravea, sal gorda y aceite de oliva. Una vez preparada se deja reposar al menos doce horas.

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