Cómo hacer Frittata de papas, espárragos y pimiento - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 2 papas cortadas en trozos grandes
- 1 pimiento rojo cortado en trozos grandes
- 8 espárragos cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 huevos grandes
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- Pimienta al gusto
Elaboración de la Frittata de papas, espárragos y pimiento:
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y cocina la papa y el pimiento durante unos 15 minutos, sin tapar, a fuego lento, agitando la sartén para mezclar las papas hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Deja enfriar un poco.
Bate ligeramente los huevos en un cuenco.
Añade la papa, el pimiento y los espárragos con el parmesano y la pimienta.
Calienta otra cucharada de aceite de oliva en una sartén y vierte la mezcla de huevo y vegetales.
Cocina a fuego moderado, tirando un poco de los bordes para permitir que la mezcla cruda corra por debajo hasta que se endurezca parcialmente.
Cubre y continúe cocinando un minuto más hasta que esté completamente listo.
Corta en porciones para servir caliente o a temperatura ambiente.
