Frittata con papa, espárragos y pimiento

Cómo hacer Frittata de papas, espárragos y pimiento - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 2 papas cortadas en trozos grandes
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos grandes
  • 8 espárragos cocidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 huevos grandes
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • Pimienta al gusto

Elaboración de la Frittata de papas, espárragos y pimiento:

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y cocina la papa y el pimiento durante unos 15 minutos, sin tapar, a fuego lento, agitando la sartén para mezclar las papas hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Deja enfriar un poco.

Bate ligeramente los huevos en un cuenco.

Añade la papa, el pimiento y los espárragos con el parmesano y la pimienta.

Calienta otra cucharada de aceite de oliva en una sartén y vierte la mezcla de huevo y vegetales.

Cocina a fuego moderado, tirando un poco de los bordes para permitir que la mezcla cruda corra por debajo hasta que se endurezca parcialmente.
Cubre y continúe cocinando un minuto más hasta que esté completamente listo.

Corta en porciones para servir caliente o a temperatura ambiente.

Recetas sanas y caseras

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