Ensalada de Col, Zanahoria y Manzana: Una Receta Fácil y Nutritiva

La ensalada de col, zanahoria y manzana es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan una comida ligera y saludable. Esta combinación de ingredientes frescos y crujientes proporciona una mezcla equilibrada de sabores dulces y salados, y es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como guarnición. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta ensalada de forma sencilla y te daré algunos consejos útiles para maximizar su sabor y presentación.

Receta de Ensalada de Col, Zanahoria y Manzana:

Ingredientes:

• 1/2 col blanca
• 2 zanahorias medianas
• 1 manzana verde
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes:

   • Corta la col en juliana fina y colócala en un recipiente grande.
   • Pela las zanahorias y rállalas utilizando un rallador de verduras. Agrégalas al recipiente con la col.
   • Lava la manzana, retira el corazón y córtala en trozos pequeños. Añádela al recipiente.
   • Agrega las pasas y las nueces picadas al recipiente.

2. Preparación del aderezo:

   • En un tazón aparte, mezcla el yogur natural, la mayonesa, la mostaza Dijon y el vinagre de sidra de manzana.
   • Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto y remueve bien para combinar todos los ingredientes.

3. Mezcla y aliño:

   • Vierte el aderezo sobre los ingredientes en el recipiente grande.
   • Con ayuda de unas pinzas o dos cucharas, mezcla todos los ingredientes hasta que estén completamente cubiertos por el aderezo.
   • Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y el aderezo se distribuya de manera uniforme.

4. Reposo y refrigeración:

   • Cubre el recipiente con papel film o una tapa y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
   • El reposo permitirá que los sabores se mezclen y la ensalada adquiera una textura más suave.

Consejos adicionales:

• Si prefieres una ensalada más cremosa, puedes aumentar la cantidad de mayonesa o yogur en el aderezo.
• Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada según tus preferencias, como apio en rodajas finas, cebolla roja picada o uvas frescas cortadas por la mitad.
• Asegúrate de utilizar una col fresca y crujiente para obtener el mejor sabor y textura.
• Si deseas una ensalada más colorida, puedes optar por utilizar col morada en lugar de la col blanca. Esto le dará un toque vibrante al plato.
• Si no tienes pasas a mano, puedes sustituirlas por arándanos secos u otras frutas deshidratadas.
• Para añadir un toque extra de frescura, exprime el jugo de medio limón sobre la ensalada antes de servir. Esto realzará los sabores y agregará un toque cítrico a la mezcla.

Presentación y sugerencias para servir:

La ensalada de col, zanahoria y manzana es versátil y se puede servir de diferentes maneras. Aquí tienes algunas sugerencias para presentarla y disfrutarla al máximo:

1. Como plato principal: Sirve la ensalada en porciones generosas como plato principal. Puedes acompañarla con unas rebanadas de pan integral o unas tortitas de maíz.
2. Como guarnición: Esta ensalada combina muy bien con platos de carnes a la parrilla, como pollo, cerdo o salmón. Sírvela en pequeñas porciones al lado de la proteína principal para añadir frescura y textura al plato.
3. Enrollada en wraps o tortillas: Utiliza hojas de lechuga o tortillas de trigo integral para hacer wraps deliciosos y saludables. Agrega la ensalada en el centro y envuelve para obtener un almuerzo o cena ligeros y llenos de sabor.
4. Como complemento para barbacoas o picnics: La ensalada de col, zanahoria y manzana es un acompañamiento perfecto para eventos al aire libre. Su frescura y crocancia la hacen ideal para servirla junto a hamburguesas, hot dogs o alimentos a la parrilla.

Otra receta de ensalda de col

Ingredientes:

• 1 col (repollo) mediana
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 manzana

Para hacer la salsa:

• 1 cucharada de ketchup
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada de mostaza
• Un chorrito de vinagre
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta en tiras finas la col, la zanahoria, la manzana y la cebolla, Pon en una ensaladera.
2. Para hacer la salsa, mezcla todos los ingredientes y añade a la ensalada mezcla. Sirve fría.

Beneficios para la salud:

Además de su delicioso sabor, la ensalada de col, zanahoria y manzana aporta numerosos beneficios para la salud debido a los ingredientes utilizados:

1. Col: La col es rica en vitamina C, vitamina K y fibra. También contiene compuestos antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y promueven una buena salud digestiva.
2. Zanahorias: Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, vitamina K y fibra. Además, contienen antioxidantes que protegen la vista y contribuyen a una piel saludable.
3. Manzanas: Las manzanas son ricas en fibra y vitamina C. También contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que benefician la salud cardiovascular y promueven una buena digestión.
4. Nueces: Las nueces aportan grasas saludables, proteínas y fibra. También contienen antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro.

La ensalada de col, zanahoria y manzana es una opción refrescante y saludable que combina sabores y texturas de manera equilibrada. Esta receta sencilla y nutritiva te permite disfrutar de los beneficios de ingredientes frescos mientras saboreas una deliciosa mezcla de sabores.