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pollo provenzal

Cómo hacer Pollo provenzal - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 500 gramos de muslos de pollo (sin piel)
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de aceite
  • 3 chalotas, a la mitad
  • ½ cucharadita de ajo
  • 125 ml de vino tinto
  • 400 gramos de tomates (1x lata), picados
  • ½ cucharadita de puré de tomate
  • ½ cucharadita de hierbas mezcladas
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 100 gramos de chorizo (opcional), rebanado
  • 60 gramos de aceitunas negras (picadas)

Elaboración del Pollo provenzal:

Precalienta el horno a 180'C.

Reboza el pollo en la harina sazonada y cubre bien todos los muslos.

Calienta el aceite en una cacerola grande y fríe el pollo en tandas hasta que esté dorado - retira y reserva.

En la misma sartén, fríe las chalotas hasta que estén ligeramente doradas, luego agrega el ajo y fríe durante 1 minuto.

Vierte el vino y cocina, revolviendo y raspando el fondo de la sartén para liberar todos los trozos pegajosos caramelizados.

Vuelve a poner el pollo en la sartén junto con los tomates, la pasta de tomate, las hierbas y el caldo.

Añade algunos trozos de chorizo, cubre y cocina en el horno durante 1 hora o hasta que el pollo esté cocido.

Antes de servir añade sobre el asado un poco de perejil picado y las aceitunas.

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