Cómo hacer Pollo provenzal - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 500 gramos de muslos de pollo (sin piel)
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de aceite
- 3 chalotas, a la mitad
- ½ cucharadita de ajo
- 125 ml de vino tinto
- 400 gramos de tomates (1x lata), picados
- ½ cucharadita de puré de tomate
- ½ cucharadita de hierbas mezcladas
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 gramos de chorizo (opcional), rebanado
- 60 gramos de aceitunas negras (picadas)
Elaboración del Pollo provenzal:
Precalienta el horno a 180'C.
Reboza el pollo en la harina sazonada y cubre bien todos los muslos.
Calienta el aceite en una cacerola grande y fríe el pollo en tandas hasta que esté dorado - retira y reserva.
En la misma sartén, fríe las chalotas hasta que estén ligeramente doradas, luego agrega el ajo y fríe durante 1 minuto.
Vierte el vino y cocina, revolviendo y raspando el fondo de la sartén para liberar todos los trozos pegajosos caramelizados.
Vuelve a poner el pollo en la sartén junto con los tomates, la pasta de tomate, las hierbas y el caldo.
Añade algunos trozos de chorizo, cubre y cocina en el horno durante 1 hora o hasta que el pollo esté cocido.
Antes de servir añade sobre el asado un poco de perejil picado y las aceitunas.
