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Cómo hacer Pollo asado con almendras y calabaza - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 800 gramos de muslos de pollo
  • Ralladura y zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de miel líquida
  • 50 gramos de almendras molidas
  • 500 gramos de calabaza congelada
  • 2 cucharaditas de condimento de cajún (pimentón dulce, pimentón picante, pimienta negra en grano, comino, orégano, ajo en polvo, granos de mostaza, chile en polvo o 1 cayena)
  • Un puñado de perejil de hoja plana, picado

Elaboración del Pollo asado con almendras y calabaza:

Precalienta el horno a 200ºC. Coloca el pollo en una fuente para hornear. Mezcla la ralladura de limón y el jugo con 1 cucharada de aceite, ajo, miel y almendras molidas y sazona, esparce por el pollo y colócalo en la parte superior del horno.

Coloca la calabaza en una bandeja para hornear y agrega el aceite restante y el condimento Cajun. Coloca en el horno debajo del pollo y asa durante 30 minutos hasta que el pollo esté cocido, sin carne rosada.

Machaca la calabaza con un triturador de papas y sirve con el pollo rociado con los jugos y el perejil restantes.

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