Ingredientes:
500 g de berenjenas
2 cebollas
400 g de carne picada
1 vaso de vino blanco
1 lata de tomates naturales
ajo y perejil picados
1 pastilla de caldo de carne
Salsa bechamel
Queso rallado
2 tomates
Tomillo y romero
Preparación:
Dorar la cebolla. Añadir la carne y saltear unos minutos. Incorporar el vino, el ajo, el perejil, los tomates, los condimentos y la pastilla de caldo disuelta en 250 ml. de agua. Cocer a fuego suaves 15 minutos, por último añadir una cucharada de maizena, remover bien y retirar del fuego.
Cocer las berenjenas cortadas en rodajas, previamente lavadas y peladas. Hornear hasta que estén tiernas.
Engrasar una fuente de horno y colocar rodajas de berenjena, encima el preparado de carne y encima la salsa bechamel. Para finalizar colocar rodajas de berenjena y tomate y cubrir con bechamel. Espolvorear con queso rallado. Hornear 30 minutos a 180º y gratinar unos minutos
Esta receta nos la envió Elena.
