Receta de pimientos rellenos
Ingredientes:
- 4 pimientos grandes
- ½ taza de arroz cocido
- ½ kilo de embutido o carne picada
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla picada
- ¼ taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vino seco
- 1 cucharada de vinagre
- 2 huevos batidos
- ½ cucharadita de pimienta
- 6 cucharadas de queso
- 6 cucharadas de pan rallado
- 1 litro de caldo
- Sal
Preparacion:
Sofríe el embutido o la carne, con la cebolla y el ajo por tres minutos; añade los huevos y el arroz cocinado y sofríe cinco minutos más, remueve hasta que los huevos estén cocidos. Corta las puntas de los pimientos y quita las semillas, rellena con la mezcla anterior, espolvorea con queso y pan rallado, coloca en un recipiente de forma que no se salga el relleno. Cocina los pimientos con la salsa de tomate, el caldo, el vino seco y el vinagre tapado y a fuego medio durante 30 minutos.
Enviado por Elena
