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Receta de pimientos rellenos

 pimientos rellenos

Ingredientes:

  • 4 pimientos grandes
  • ½ taza de arroz cocido
  • ½ kilo de embutido o carne picada
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla picada
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vino seco
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 huevos batidos
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 6 cucharadas de queso
  • 6 cucharadas de pan rallado
  • 1 litro de caldo
  • Sal

Preparacion:

Sofríe el embutido o la carne, con la cebolla y el ajo por tres minutos; añade los huevos y el arroz cocinado y sofríe cinco minutos más, remueve hasta que los huevos estén cocidos. Corta las puntas de los pimientos y quita las semillas, rellena con la mezcla anterior, espolvorea con queso y pan rallado, coloca en un recipiente de forma que no se salga el relleno. Cocina los pimientos con la salsa de tomate, el caldo, el vino seco y el vinagre tapado y a fuego medio durante 30 minutos.

 

Enviado por Elena

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