Receta para hacer estofado de cerdo
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer el estofado de cerdo son:
- 800 gramos de babilla de cerdo
- 1 pimiento verde
- 3 tomates
- 3 cebollas
- 1 rama de apio
- 16 aceitunas verdes sin pipa
- Tomillo
- Orégano
- 100 ml de vino tinto
- 250 ml de caldo
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y harina
Elaboración del estofado de cerdo:
Trocea la carne y pasa por harina. Pica el ajo, el apio, el pimiento y los tomates. Corta la cebolla en juliana.
Dora la carne en una olla con aceite. Agrega el ajo, el apio, las cebollas y el pimiento. Remueve y deja cocer 3 minutos.
Añade los tomates, las hierbas y salpimenta.
Riega con el vino y el caldo. Cocer hasta que la carne esté hecha.
En el momento de servir agrega las aceitunas.
