Receta para hacer el Arroz caldoso con verduras
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Arroz caldoso con verduras son:
- 500 gramos de arroz
- 100 gramos de alubias verdes
- 3 alcachofas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 2 cebollas tiernas
- 100 gramos de guisantes
- 1/4 de coliflor
- 2 tomates maduros
- Azafrán
- Pimentón
Elaboración del Arroz caldoso con verduras
En una olla ponemos a rehogar todas las verduras. Tratando de no moverlas demasiado para que no se nos deshagan. Cuando estén casi rehogadas le añadimos el tomate pelado y picado y seguidamente el pimentón y el azafrán que sofreiremos unos instantes antes de incorporar el arroz y el caldo.
La cocción tiene que ser a fuego vivo los primeros diez minutos, bajándola el resto de tiempo a media. Hay que tener en cuenta que estos tipos de arroces (caldosos) se deben retirar del fuego unos minutos antes de que finalice su total cocción.
