Receta para hacer Risotto de setas

risoto-arrozReceta para hacer Risotto de setas

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Risotto de setas son:

  • 250 gramos de arroz
  • 1 cebolla mediana
  • 450 gramos de setas variadas congeladas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 paquete pequeño de queso rallado

Elaboración del Risotto de setas

En una cazuela o paellera grande se pone el aceite de oliva y se rehoga la cebolla previamente pelada y cortada finamente. Cuando la cebolla esté casi transparente añadir las setas descongeladas, remover todo junto unos minutos, incorporar el arroz mezclando todo.
Echar el vino, dejar evaporar y cubrir con parte del caldo de pollo caliente, remover durante unos minutos a fuego medio. Cuando el caldo se reduzca se va cubriendo el arroz con más caldo caliente, seguir removiendo y añadiendo caldo hasta que esté cocido, durante unos 20 minutos más o menos.
Por último se pone el queso y se mezcla todo bien. Dejar reposar durante 5 minutos y servir caliente.

Receta para hacer Risotto de setas

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