Para su cuerpo el hombre

busca alimento

y para el alma algo que esponje

su pensamiento.

 

Si se cultiva,

de la comida hace arte

y hay recetas exquisitas

en todas partes.

 

Hay cultura del vino

y de la mesa,

comidas de amigos

y de promesas.

 

De Ávila la Santa

decía – y así lo creo-

que Dios mismo anda

entre los pucheros.

 

Arte, cultura, oración

en la cocina:

si se pone imaginación,

hay también poesía.

 

José García Velázquez

Segovia , 19 de febrero de 2005