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 Receta para hacer Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa

Receta para hacer Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa son:

  • Tallos de acelgas
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Caldo
  • Vino blanco
  • Aceite, sal

Elaboración de los Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa:

Los tallos, una vez limpios y desprovistos de los hilos duros, se cuecen cubiertos de agua y sal hasta que estén tiernos. Mientras, rehoga la cebolla (finamente picada) durante unos minutos en una sartén con unas cucharadas de aceite caliente.

A continuación,  añade la zanahoria raspada y cortada en cuadritos. Remueve con cuidado y, cuando el refrito comience a dorar, incorpora una cucharada de harina diluida en vino blanco, el puré de tomate, un vaso de caldo y sal al gusto. Revuelve despacio, dejándolo cocer todo durante unos minutos antes de pasarlo por el pasapurés.

Escurre los tallos de acelgas cocidos, y reboza en harina primero y huevo

batido después, para freírlos en abundante aceite caliente hasta que tomen color. Ya en su punto, saca de la sartén, y deja reposar en lugar caliente sobre papel absorbente. En el momento de servir pasa a una fuente, y baña con la salsa muy caliente.

Receta para hacer Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa - Cocina Fácil

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