Receta para hacer Berenjenas al horno
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Berenjenas al horno son:
- 2 berenjenas medianas
- 4 lonchas grandes de jamón serrano
- 1 bolsa pequeña de queso rallado
- 2 vasos grandes de leche desnatada o semidesnatada
- 2 cucharadas soperas de harina
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal y nuez moscada
Elaboración de las Berenjenas al horno
Lavar las berenjenas y meterlas enteras al microondas durante aproximadamente 7 minutos por cada lado. Reservar. Cuando estén frías partirlas a lo largo y extraer una parte de la pulpa dejando 1 centímetro pegado a la piel.
Colocarlas en una bandeja con sal y rociar la berenjena con un poco de aceite e introducirlas en el horno a 175ºC.
Mientras, en una sartén poner el aceite y añadir el jamón serrano bien picado, las 2 cucharadas de harina y rehogar. Cuando esté todo rehogado se añade la pulpa de la berenjena troceada y seguidamente se incorpora la leche poco a poco removiendo bien hasta hacer una salsa tipo besamel.
Sacar las berenjenas del horno y rellenar con la salsa besamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar.
Energía: 1528 Kcal
Hidratos de carbono: 68,4 gramos
Lípidos: 94,1 gramos
Proteínas: 102 gramos
