Receta para hacer Vichyssoise con almendras
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Vichyssoise con almendras son:
- 300 gramos de almendras crudas molidas
- 150 gramos de mantequilla
- 6 puerros
- 200 mililitros de nata líquida
- Una cucharada de harina
- Litro y medio de caldo de pollo
- Un limón y sal
Elaboración del Vichyssoise con almendras:
Se derrite la mantequilla en una cazuela y se rehogan los puerros picados.
Se añaden las almendras, se fríen durante unos minutos, se agrega la harina, dorándola ligeramente, y por último se incorpora el caldo. Se sazona y se cuece a fuego lento durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
A continuación, se pasa todo por la batidora hasta que quede homogéneo y se deja enfriar en el frigorífico.
Antes de servir, se añaden unas gotas de zumo de limón, removiendo para que se mezcle. Finalmente se agrega por encima la nata líquida
