Receta para hacer Vichyssoise con almendras

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Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Vichyssoise con almendras son:

  • 300 gramos de almendras crudas molidas
  • 150 gramos de mantequilla
  • 6 puerros
  • 200 mililitros de nata líquida
  • Una cucharada de harina
  • Litro y medio de caldo de pollo
  • Un limón y sal

 Elaboración del Vichyssoise con almendras:

Se derrite la mantequilla en una cazuela y se rehogan los puerros picados.

Se añaden las almendras, se fríen durante unos minutos, se agrega la harina, dorándola ligeramente, y por último se incorpora el caldo. Se sazona y se cuece a fuego lento durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.

A continuación, se pasa todo por la batidora hasta que quede homogéneo y se deja enfriar en el frigorífico.

Antes de servir, se añaden unas gotas de zumo de limón, removiendo para que se mezcle. Finalmente se agrega por encima la nata líquida

Receta para hacer Vichyssoise con almendras

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