Receta para hacer Sopa de Vigilia

sopa vigilia

Los ingredientes que necesitas para hacer sopa de vigilia son:

  • 200 gramos de congrio
  • 100 gramos de alubias blancas
  • 50 gramos de arroz
  • 50 gramos de fideos
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 1 patata
  • 1 manojo de acelgas
  • aceite
  • sal

Elaboración de la Sopa de Vigilia:

En una olla grande con dos litros y medio de agua y sal se pon a cocer el congrio y las alubias (deja en remojo la noche anterior) durante dos horas.

Transcurrido este tiempo, agrega un sofrito preparado con una cebolla picada muy fina y el tomate pelado y troceado.

Corta las acelgas menudas, la otra cebolla en lonchas finas y la patata en tiras, para añadirlo todo, junto con media cucharadita de sal, a las alubias. Deja cocer 20 minutos antes de incorporar el arroz y los fideos; remueve un poco y cocina hasta que el arroz esté en su punto.

Receta para hacer Sopa de Vigilia - Cocina Fácil

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