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Receta para hacer Puré de Calabacín

pure calabacin

Los ingredientes que necesitas para hacer puré de calabacín son:

  • 2 ó 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 litro de caldo
  • perejil
  • aceite y sal

Elaboración del puré de calabacín:

Fríe la cebolla finamente picada en una sartén con un chorro de aceite caliente.

Cuando empiece a tomar color, añade las zanahorias troceadas en cuadraditos y una ramita de perejil picado, rehoga unos momentos y agrega, a continuación, los calabacines pelados y en dados.

Fríe los calabacines antes de regar el conjunto con el caldo de carne, que puede ser de cubitos, rectifica de sal y deja hervir después durante unos minutos.

Una vez en su punto, pasa las verduras por el pasapurés e incorpora poco a poco los huevos batidos. En el momento de servir echa el puré en una sopera y espolvorea con el queso rallado.

Receta para hacer Puré de Calabcín - Cocina Fácil

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