Receta para hacer Sopa de Pescado y Mejillones

sopa pescado mejillones

Los ingredientes que necesitas para hacer la Sopa de Pescado y Mejillones

  • 1 cabeza de rape o merluza
  • 18 mejillones
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gramos de arroz
  • 6 almendras
  • 6 piñones
  • pan
  • perejil
  • laurel
  • tomillo
  • azafrán
  • aceite
  • sal

Elaboración de la Sopa de Pescado y Mejillones

En una cazuela con dos litros de agua pon a cocer la cabeza de pescado limpia, las cebollas picadas y doradas en aceite, los tomates cortados a la mitad, tomillo, laurel y sal.

En el mortero machacan los ajos, un poco de azafrán, los piñones, las almendras y un poco de miga de pan. Bien majado, une al caldo unos minutos antes de retirarlo del fuego.

Ya cocida la sopa, cuela y lleva de nuevo al fuego para, una vez que rompa a hervir, incorporar el arroz, perejil picado y los mejillones sin cáscara. Deja cocer todo junto durante 15 minutos y sirve muy caliente.

Receta para hacer Sopa de Pescado y Mejillones - Recetas Fáciles

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