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verduras y ensalada

Ingredientes:

200 g zanahoria
200 g col
120 g cebolla
150 g pimiento rojo
150 g pimiento verde
100 g espinacas
Maiz
Tomates cherry
60 g espirales crudos o 70/80 g de soja cocida
Sal, pimienta, jengibre y aceite

Preparación:

En el caso de usar soja, se cuece igual que las lentejas. Si usa pasta, seguir recomendaciones del fabricante para su cocción.

Se pelan, limpian y cortan en tiras las verduras y se saltean. Al final añadir la pasta o soja y los tomates. Condimentar con sal, pimienta y jengibre.

Esta receta nos la envió Alicia R.

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