Receta para hacer menestra de verdura

Receta para hacer menestra de verdura

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer menestra de verdura son:

  • 1 penca de una hoja grande de acelga
  • 4 alcachofas
  • ½ docena de judías verdes grandes
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 vaso pequeño de guisantes
  • 1 vaso pequeño de habitas
  • 1 patata mediana
  • 4 coles de Bruselas
  • 2 lonchas grandes de jamón serrano
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada sopera colmada de harina
  • 3 ajos
  • Sal

Elaboración de la menestra de verdura

Lavar, limpiar y trocear todas las verduras. Cocer cada una de ellas por separado y reservar. Mezclar un poco de cada caldo y se guarda. Colocar en una cazuela ancha y baja todas las verduras. En una sartén con el aceite caliente rehogamos los ajos muy picados y el jamón finamente cortado, damos unas vueltas y añadimos la harina, la rehogamos y añadimos el caldo reservado anteriormente, cuando empiece a hervir se echa sobre las verduras y se deja cocer todo junto para unificar sabores. Comprobar punto de sal.
Se pueden utilizar verduras de bote bajas en sal.

Receta para hacer menestra de verdura

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