Receta para hacer menestra de verdura
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer menestra de verdura son:
- 1 penca de una hoja grande de acelga
- 4 alcachofas
- ½ docena de judías verdes grandes
- 1 zanahoria mediana
- 1 vaso pequeño de guisantes
- 1 vaso pequeño de habitas
- 1 patata mediana
- 4 coles de Bruselas
- 2 lonchas grandes de jamón serrano
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada sopera colmada de harina
- 3 ajos
- Sal
Elaboración de la menestra de verdura
Lavar, limpiar y trocear todas las verduras. Cocer cada una de ellas por separado y reservar. Mezclar un poco de cada caldo y se guarda. Colocar en una cazuela ancha y baja todas las verduras. En una sartén con el aceite caliente rehogamos los ajos muy picados y el jamón finamente cortado, damos unas vueltas y añadimos la harina, la rehogamos y añadimos el caldo reservado anteriormente, cuando empiece a hervir se echa sobre las verduras y se deja cocer todo junto para unificar sabores. Comprobar punto de sal.
Se pueden utilizar verduras de bote bajas en sal.
