Receta para hacer Albóndigas de carne
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Albóndigas de carne son:
- 250 gramos de carne de cerdo picado
- 250 gramos de carne de ternera picada
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo grande
- 1 vaso pequeño de leche desnatada o semidesnatada
- 1 cucharadita de perejil picado
- 2 ajos
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas rasas de pan rallado
Para el rebozado:
- 3 cucharadas soperas de harina
- 3 cucharadas soperas de aceite de
- oliva virgen
Para la salsa:
- 1 tomate maduro mediano
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Elaboración de las Albóndigas de carne:
Pelar y picar la cebolla y el ajo mezclándolo con la carne y el perejil. Añadir el huevo y sazonar con sal y pimienta. Se añade la leche y el pan rallado. Se deja adobar una hora y preparar la salsa. Pasada la hora se hacen bolas, con la medida de una cucharada sopera, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente, escurriéndolas antes de añadirlas a la salsa.
Para la salsa se rehoga el ajo, la cebolla, y la zanahoria. Se añade el tomate, salpimentando la mezcla, y se deja sofreír lentamente.
Después de mezclar las albóndigas con la salsa se dejan hacer durante 10-15 minutos.
