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rancho canario

Ingredientes:

Un cuarto kilo de carne de componer troceada
Un cuarto kilo de pollo partido
100 gramos de garbanzos
Un cuarto kilo de papas
Un cuarto kilo de fideos (número cuatro)
1 cebolla pequeña
2 tomates
1 pimiento pequeño
3 dientes de ajo
Media cucharadita de cominos
2 ramitas de hierbahuerto
Azafrán
Media tacita de aceite de oliva
Un litro y medio de agua.

Preparación:

Poner un caldero al fuego con el agua y la carne y dejar durante 15 minutos.
Añadir el pollo y los garbanzos.
Pelar, lavar y picar la cebolla, los tomates y el pimiento, añadirlos al caldero con un poco de sal. Dejar al fuego media hora.
Cuando la carne y los garbanzos estén guisados añadir las papas peladas y troceadas junto con los fideos. Hacer un majado con los ajos el comino y el hierbahuerto en un mortero y añadir también al caldero.
Cuando las papas estén guisadas, apartar el caldero del fuego y dejar reposar unos minutos. Servir caliente.

 

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