Receta para hacer Salpicón de marisco

Receta para hacer Salpicón de marisco

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Salpicón de marisco son:

  • 6 pulpitos congelados o pulpo cocido
  • 100 gramos de gambas congeladas peladas
  • 5 palitos de cangrejo
  • 16 mejillones congelados o frescos
  • 1 tomate mediano
  • ½ pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 cucharadas soperas de pepinillos
  • 2 cucharadas soperas de cebolletas en vinagre
  • 16 aceitunas sin hueso
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
  • 4 ramitas de perejil
  • Sal

Elaboración del Salpicón de marisco

Descongelar las gambas, pulpitos y mejillones, si están congelados. Si los mejillones son frescos, limpiarlos bien frotándolos con un cepillo o estropajo eliminando las sustancias pegadas a la concha, ponerlos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y un vasito de vino hasta que se abran. En caso de utilizar mejillones frescos, reservar un par de cucharadas soperas del caldo de cocerlos para añadir a la vinagreta. Trocear la chaca en rodajas y los pulpitos o pulpo. Los mejillones y gambas se pueden poner enteros.

Lavar, limpiar y trocear en cuadraditos el tomate y los pimientos. Trocear también los pepinillos. Las cebolletas y aceitunas se pueden partir en dos o ponerlas enteras, al gusto.
Picar muy fino el perejil e incorporarlo a un recipiente pequeño con tapa junto con el aceite y el vinagre, tapar el recipiente y agitar. Reservar.
Poner en un recipiente todos los ingredientes juntos y agregar la vinagreta de perejil. Servir frío.

Se puede añadir a este salpicón patata cocida y se convierte en una ensalada más completa y muy rica. Dependiendo de gusto también se pueden añadir maíz o zanahoria cruda, incluso lechuga. Los mejillones también pueden ser en conserva al natural.

Receta para hacer Salpicón de marisco

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