Cómo hacer Empanada de bonito o atún
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de bonito o atún son:
- 600 gramos de masa de hojaldre o pasta quebrada
- 1/2 kilo de bonito o atún fresco o en conserva
- 250 gramos de tomate natural triturado
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 huevo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Mantequilla, harina, aceite y sal
Elaboración de la Empanada de bonito o atún:
Sala el atún o el bonito si es fresco y fríe en una sartén con aceite caliente hasta que quede hecho por dentro y dorado por fuera. Después, retira de la sartén y escurre bien el aceite, quita la piel y las espinas y trocea.
Con tres cucharadas del aceite de freír el bonito, una vez colado, rehoga la cebolla y el ajo picados menudos, así como los pimientos limpios y cortados en láminas finas. Cuando estén tiernos, incorpora el tomate y un poco de sal, y mantén en el fuego hasta que espese.
Pasa por el pasapurés y mezcla con el pescado, deja enfriar la salsa. Si estás usando el pescado en conserva, añade en este momento a la salsa, pero bien escurrido de aceite.
Extiende la mitad de la masa sobre una mesa enharinada con ayuda del rodillo, deja cinco centímetros más grande que el molde a utilizar. Este debe untarse con mantequilla y espolvorearse con harina. Enrolla la masa en el rodillo y levanta haciendo coincidir el extremo de ésta con el borde del molde. Luego, ve desenrollando con cuidado por encima del molde, forrándolo con ella. Pincha la masa con un tenedor y reparte el sofrito de tomate y bonito uniformemente.
Cubre con otra capa de masa extiende y enrolla de la misma forma que la anterior y cierra bien los bordes. Adorna la empanada con tiras de masa de un centímetro de ancho formando una rejilla o cualquier otro motivo. Pinta toda la superficie con un pincel mojado en huevo batido para darle brillo.
Por último, introduce la empanada en el horno previamente calentado a temperatura fuerte a 200 grados hasta que la masa esté cocida y dorada. Desmolda y sirve templada o fría.
