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calamares rellenos

Receta de calamares rellenos

Los Ingredientes que necesitas para hacer Calamares rellenos son:

  • 10 calamares
  • 80 g. de gambas
  • 1 cebolla y media
  • 3 huevos duros
  • 60 g. de miga de pan
  • 30 gramos de queso rallado
  • 300 gramos de tomates
  • 60 g. de harina, leche, aceite de oliva y sal

Elaboración de los Calamares rellenos:

Limpia los calamares, deja las bolsas enteras y reserva los tentáculos. Prepara un sofrito con la cebolla picada y las aletas y los tentáculos troceados. Añade las gambas, los huevos duros picados, el pan remojado en leche, el queso y el perejil picado. Mezcla y rellena los calamares, cierra con un palillo. Enharina y frie. Retira y, en la misma sartén, rehoga la cebolla restante. Echa un poco de vino, reduce y añade el tomate rallado. Rehoga y cubre con un poco de agua. Sala, agrega los calamares y cuece unos 30 - 40 minutos.

Receta para hacer calamares rellenos de carne

Los Ingredientes que necesitas para hacer Calamares rellenos de carne son:

  • 6 calamares
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • 200 gramos de carne picada
  • Pan rallado
  • Harina
  • 2 huevos
  • Aceite, perejil y sal

Elaboración de los Calamares rellenos de carne:

Limpia bien los calamares y sin romper la bolsa, corta los tentáculos y las aletas en trocitos muy menudos. Sofríe una cebolla en una sartén con aceite y agrega la carne picada. Añade 2 ó 3 cucharadas de tomate y remueve, saca del fuego y une con los huevos crudos y el pan rallado.

Rellena con el preparado anterior los calamares, cierra con un palillo y fríe en aceite hasta que estén dorados. Retira y coloca en una cazuela. En el mismo aceite, fríe una cebolla picada y añade un poco de perejil, cuando la cebolla esté blanda, agrega una cucharada de harina y remueve. Vierte el resto de la salsa de tomate.

Echa el sofrito en la cazuela donde están los calamares, moja todo con vino y un poco de agua y pon al fuego. Deja cocer lentamente hasta que la salsa esté espesa y los calamares estén en su punto.

Receta para hacer Calamares rellenos - Recetas Caseras

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